Ingeniería en alimentos

La gelificación en los alimentos es el proceso mediante el cual un Leer más

La sinéresis en los alimentos es la expulsión espontánea de líquido desde Leer más

Un alimento ultraprocesado es aquel que ha sido sometido a procesos industriales Leer más

El escaldado y el blanqueado son dos tratamientos térmicos que se aplican Leer más

La elaboración del yogur a escala industrial sigue una secuencia de etapas Leer más

La elaboración del queso sigue una secuencia de etapas bien definidas: tratamiento Leer más

Cada día, millones de litros de leche pasan por un proceso que Leer más